叉焼醤（チャーシュージャン）
香港を代表する調味料メーカーの李錦記（リキンキ）。百年以上の歴史と伝統に裏付けされた本格的な味わいは、多くの一流シェフも絶賛するほど。香港の有名レストランでも使われている本場の味を体感してください！
本場の手作り叉焼が簡単に作れます！
叉焼の作り方
豚肩ロース（ブロック）…………400g
叉焼醤…………………………大さじ2
醤油……………………………大さじ2
酒………………………………大さじ2
だしの素……………………… 小さじ2
1）調味料を合わせてビニール袋に入れ、豚肉を約3時間漬け込む。叉焼醤…………………………大さじ2
醤油……………………………大さじ2
酒………………………………大さじ2
だしの素……………………… 小さじ2
2）余分なたれを落とし、180℃のオーブンで30分焼く（途中、表と裏を返す）。
醤油だれで煮込んで作る日本風の煮豚や焼き豚と違い、香辛料の効いた甘めのみそだれと麦芽糖（水飴）を使って、じっくり焼き上げる香港の叉焼。李錦記の叉焼醤は、そんな広東式の本格叉焼が手軽に作れる漬け込みだれです。叉焼だけでなく、「烤肉醤」（カオロウジャン：焼きもの用の漬け込みだれ）として、手羽やスペアリブにも使えます。
Product Spec
 ＋写真を拡大 常温便
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李錦記 叉焼醤（チャーシュージャン）
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