No.119 蟹肉あんかけ汁そば

蟹肉入りの餡を塩ダレで少しだけほぐして、茹でた麺にかけました。とろみの残る蟹入り餡とシンプルな麺がベストにマッチングし、あっさりしつつもうま味のある一品です。